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1 kg neutrales vorgelatiniertes Reismehl

Dieses wärmebehandelte Mehl wird einem Röstprozess unterzogen, bei dem der Stärkegehalt in Gelatinierung umgewandelt wird. Das Ergebnis ist ein Produkt, das im Gegensatz zu klassischem Reismehl viel besser mit Wasser „bindet“, was die Konsistenz des Teigs begünstigt. Zudem verhindert das wärmebehandelte Reismehl dank seiner reduzierten Luftfeuchtigkeit, dass Teige aus anderen Mehlen an anderen Oberflächen kleben bleiben und ihre Konsistenz verlieren. Das Produkt ist GLUTENFREI zertifiziert (eine Analyse wird für jede produzierte Charge durchgeführt).

Nährwerte pro 100 g:

  • Energie: 1499 kJ / 353 kcal
  • Fett / Matière-Gräser: 3,27 g
  • Davon viele Fettsäuren / Dont acides gras saturés: 1,61 g
  • Kohlenhydrate / Glucide: 76,91 g
  • Davon Zucker / Dont sucres: 0,53 g
  • Ballaststoffe / Fasern: 1,53 g
  • Eiweiss / Proteine: 7,06 g
  • Salz / Sel: 0,030 g

Zutaten: Thermisch behandeltes vorverkleistertes Reismehl (italienischer Herkunft).

Allergene: Es kann Spuren von Nüssen (Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen), Erdnüssen, Sesam, Sulfiten, Soja, Milch und Ei enthalten.